Hiszpańska Paella

Paella jest to tradycyjne danie kuchni hiszpańskiej, pochodzące z Walencji. Poniżej podaję przepis, także testujcie i czekam na opinie 🙂

A może macie jakieś inne przepisy na to danie? Podzielcie się 😀 ja osobiście nigdy nie próbowałam, ale jestem ciekawa Waszych wrażeń, może sama się skuszę…  💡  😎

Składniki potrzebne do „stworzenia” paelli:

• 1 kurczak (mały, podzielony na kawałki)
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 lub 3 cebule
• 1 ząbek czosnku
• 50 g krewetek
• 1 strąk papryki czerwonej
• 250 g pomidorów
• 3 łyżki masła
• 250 g świeżych małż o muszlach w kształcie serca
• 250 g świeżych małż morza północnego
• 250 g pełnoziarnistego ryżu
• 1/2 bulionu z kury
• 100 g czarnych oliwek
• 300 g ugotowanych krabów
• sok z 1 cytryny
• kilka listków szałwii
• 1 cytryna pokrojona w ćwiartki
• szafran
• sól, pieprz, sproszkowana papryka

Sposób przygotowania krok po kroku 🙂

• Mięso umyć pod gorącą wodą, osuszyć, natrzeć solą, pieprzem, sproszkowaną papryką oraz olejem i zostawić na 2 – 3 godziny.
• Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.
• Paprykę oczyścić, wymyć i pokroić w paski. Pomidory umyć i pokroić na ćwiartki.
• Rozgrzać masło i krótko smażyć mięso po obu stronach. Następnie wyjąć i pozostawić do osuszenia.
• Na pozostałym tłuszczu usmażyć krewetki, następnie wyjąć.
• Do pozostałego na patelni tłuszczu dolać nieco wody i oderwać tłuszcz z dna patelni. W powstałym wywarze dusić cebulę, czosnek i paprykę.
• Małże umyć szczoteczką, wybierając jedynie zamknięte muszle (otwarte muszle się nie nadają).
• Ryż wsypać do „paellery” czyli specjalnej patelni, w której tradycyjnie przygotowuje się paellę (można ją zastąpić normalną patelnią o obwodzie przynajmniej 35 cm i o wysokim brzegu).
• Zagotować bulion, zalać nim ryż i mieszając zagotować na dużym ogniu. Patelnię zdjąć z ognia.
• Szafran rozpuścić w wodzie i wymieszać go z ryżem. Solą doprawić ryż do smaku.
• Jarzyny, pomidory i oliwki dodać do ryżu. Mięso kurczaka, małże, krewetki i kraby równomiernie rozmieścić na ryżu.
• Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni i na dole piekarnika ustawić nie przykrytą patelnię z paellą. Udekorować ćwiartkami cytryny.

Podobno paellę powinno się spożywać bezpośrednio z naczynia, w którym została przygotowana, także……                                                                             

  Smacznego ! 🙂 🙂 🙂

      (oryginalny przepis znajduje się tutaj)

I tradycyjnie coś z innej beczki: połączenia promowe na Baleary (Ibiza, Majorka) – zapraszamy  😳